Agosto 22, 2017 por Sarah Yoo
- Intenta, intenta de nuevo
Nuestros sentidos del gusto cambian con el tiempo, dice Lynn Rossy, Ph.D., psicóloga de la salud y autora de The Mindfulness-Based Eating Solution. Las cosas que antes despreciabas pueden no ser un gran problema ahora. Solo porque no podías tolerar los espárragos cuando tenías cinco años no significa que no puedas apreciarlos como adulto. La investigación muestra que un niño puede necesitar de 10 a 15 exposiciones a un nuevo alimento antes de que le guste. Si nunca le diste a un alimento tantas oportunidades cuando eras joven, es hora de darle múltiples intentos como adulto. Cambiar la forma en que preparas la comida también puede ofrecer un nuevo atractivo. - Crea tus antojos
A menudo pensamos que comemos lo que deseamos. Pero, en realidad, deseamos lo que comemos. Así es como funciona: lo que comes en grandes cantidades, tu cuerpo lo anhela. Si comes donuts todos los días, estás entrenando a tu cuerpo para querer y esperar donuts. Puedes usar este ciclo para bien: si comienzas a comer ensaladas frescas todos los días, tu cuerpo comenzará a anhelarlas. ¡De verdad! Come alimentos saludables el tiempo suficiente y, pronto, comenzarás a preguntarte por qué pensabas que esos alimentos nutritivos eran tan detestables en primer lugar. - Utiliza la técnica del sándwich
Susan Roberts, Ph.D., autora de The Instinct Diet, dice que ayuda rutinariamente a las personas a alejarse de alimentos grasos, salados y poco saludables utilizando la “técnica del sándwich”. Por ejemplo, ayudó a su paciente “chocohólico”, Wendy, a perder peso y superar sus antojos. De hecho, Wendy, ahora delgada, dice que se “siente nauseabunda” cuando come chocolate y, en cambio, anhela ensaladas. ¿Cómo funciona? Roberts explica: Después de dos semanas sin comer un alimento graso favorito, se permite a sus pacientes 100 calorías de su alimento culpable. Pero hay una trampa: deben comerlo en medio de una comida. Esta técnica del sándwich no deja la impresión de lo bueno que sabe el chocolate a una persona realmente hambrienta (al comienzo de la comida) ni permite que una persona asocie sentirse saciada y feliz con el chocolate como postre. Así, el truco ayuda a romper el poder de los antojos. - Reduce lo viejo, aumenta lo nuevo
“Reduce gradualmente la comida chatarra para que no la extrañes, y añade nuevos alimentos saludables a tu repertorio. La comida procesada no sabe natural y realmente no es tan atractiva. Con el tiempo, irás eliminando esos alimentos que ya no te atraen”, dice Rossy. Ella cuenta sobre una estudiante que probó este método. Varios meses después de comenzar el experimento, la estudiante fue a un drive-thru y pidió su hamburguesa y papas fritas favoritas. Tomó uno o dos bocados y luego lo tiró; había perdido por completo el gusto por eso. - Dale tiempo
Tus gustos y antojos no cambiarán de la noche a la mañana, pero pueden cambiar más rápido de lo que podrías esperar. “En aproximadamente un mes, tus papilas gustativas comenzarán a recalibrarse”, dice Mike Dow, psicólogo y autor del bestseller del New York Times The Brain Fog Fix. “A medida que te alejas de los edulcorantes artificiales, el azúcar añadido y la sal, también comenzarás a apreciar los sabores sutiles y robustos de las hierbas, el sabor salado de grasas saludables como el aceite de oliva, y el delicioso sabor natural de las verduras”.
Michele Deppe es una escritora freelance en Seattle, Washington, que actualmente está reentrenando sus papilas gustativas para renunciar al té azucarado.
Sarah Yoo
Sarah Yoo es la directora asociada de Life & Health, pero usa varios sombreros en otras tareas, como es común en el trabajo sin fines de lucro. Su parte favorita de trabajar en Life & Health es conocer a las personas a las que el contenido de Life & Health ha ayudado. En última instancia, Sarah sueña con hacer trabajo humanitario en un país en desarrollo con su familia.
Republicado con permiso de: www.lifeandhealth.org
