2 de octubre de 2017 por Westney White
Más del 60% de los estadounidenses tienen sobrepeso, y 2 mil millones de personas en el mundo padecen esta condición de malnutrición, es decir, “sobrenutrición”. Un índice de masa corporal (IMC) elevado está asociado con muchos tipos de cáncer, diabetes tipo 2, osteoartritis, apnea obstructiva del sueño, menor expectativa y calidad de vida, y enfermedades cardiovasculares. Personalmente, considero que este es uno de los problemas más significativos que enfrentan los países desarrollados.
Entonces, mi pregunta es: ¿qué se puede hacer para frenar el avance de este problema en aumento?
Se están realizando investigaciones innovadoras para descubrir el efecto de una dieta basada en alimentos enteros y de origen vegetal (WFPB, por sus siglas en inglés) en la reducción de peso, reducción de colesterol, uso de medicamentos, calidad de vida y otros marcadores de salud.
El estudio
En marzo de 2017, Nature publicó un ensayo aleatorizado y controlado que utilizó una dieta WFPB para ver su efecto en una variedad de condiciones. El estudio incluyó a 65 personas con sobrepeso que tenían al menos una de las siguientes condiciones: diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, hipertensión o colesterol alto. Todos los participantes fueron tratados en la misma práctica médica. El grupo de control recibió el tratamiento habitual y, mientras que el grupo de intervención también recibió el tratamiento habitual, incluyó reuniones facilitadas dos veces por semana, una dieta WFPB sin restricción calórica y un suplemento de vitamina B12. El estudio duró seis meses, y el grupo de intervención tuvo un seguimiento seis meses después para verificar si los resultados eran sostenibles.
Este estudio fue único en el sentido de que no limitó la cantidad de calorías que los individuos consumían. A los pacientes se les animó a no contar calorías, sino a comer hasta sentirse satisfechos. La dieta del grupo de intervención se presentó en un modelo de semáforo, en el que los alimentos que podían consumirse sin restricción eran bajos en grasa y estaban destacados en verde, mientras que los alimentos que debían evitarse estaban destacados en rojo.
Durante las reuniones quincenales, los pacientes del grupo de intervención aprendieron sobre los beneficios de una dieta WFPB. Asistieron a conferencias de médicos invitados y participaron en debates. También se hizo hincapié en enseñarles a cocinar para que estuvieran capacitados para mantener los cambios en su estilo de vida habitual.
Los resultados
Los resultados fueron significativos. Después de seis meses, el peso/IMC del grupo de control no cambió significativamente. Por otro lado, el grupo de intervención que siguió la dieta WFPB perdió un promedio de 27 libras (4.4 puntos de IMC). ¡Cero contra 27 libras! Eso es significativo, por no decir increíble.
Además, al final del estudio, el grupo de control estaba tomando un 8% más de medicamentos que al inicio, mientras que el grupo de intervención estaba tomando un 29% menos de medicamentos al final del estudio. El grupo de intervención también mostró resultados sostenidos seis meses después de que terminó la investigación.
Increíble. Qué solución tan simple a un problema global. Pensar que una instrucción sencilla, un cambio de mentalidad y una intervención basada en la comunidad pueden hacer una diferencia tan grande… Me da razones para creer que hay esperanza de cambio en el futuro. Trabajemos juntos para ser parte del cambio.
Publicado con permiso de la revista Vibrant Life a través de www.lifeandhealth.org
