Por Grace Jauwena
17 de diciembre de 2018
Existen tantas dietas disponibles que puede ser fácil confundirse: la dieta Atkins, la dieta cetogénica, la dieta Zone, la dieta de Weight Watchers, la dieta South Beach, la dieta baja en carbohidratos, la dieta Dukan y muchas más. Comer saludable no debería ser confuso y debería ser fácil de incorporar como un estilo de vida, no solo por un corto período de tiempo. Después de todo, todos queremos resultados duraderos.
¿Qué pasaría si comer saludable estuviera destinado a ser equilibrado y parte de un estilo de vida continuo? Muchos pueden estar de acuerdo en que una dieta superior está llena de ingredientes frescos y enteros, y no de comida chatarra o alimentos procesados con químicos. Para mí, significa un estilo de vida saludable que considera los mecanismos del cuerpo y cómo mantenerlo mejor. Esto ayuda a producir una mente más clara, una mejor salud emocional, bienestar general y la prevención de enfermedades.
Esto es lo que considero “comer saludable”:
- Alimentos enteros, mínimamente procesados
- Sin productos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal: vegetales, frutas, granos enteros, legumbres, semillas, nueces
- Sin alimentos refinados: carbohidratos refinados, azúcares, grasas libres
- Evitar estimulantes y sustancias nocivas
No te perderás de nada, pero…
Perderás peso y lo mantendrás
Comer una dieta vegetariana y/o vegana ayudará a deshacerse del peso no deseado y a mantenerlo. Los datos del Estudio de Salud Adventista (AHS) muestran que los veganos tienen el IMC más bajo y ganan significativamente menos peso a medida que envejecen. Una dieta vegana se considera la más protectora contra el aumento de peso no deseado. ¿Qué más es beneficioso? ¿Sabías que…
Una onza de prevención vale más que una libra de cura
El documento de posición de la Academia de Nutrición y Dietética afirma que las dietas veganas y vegetarianas “son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
Los estudios muestran una fuerte correlación entre la ingesta de grasa animal y enfermedades como la leucemia, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes, así como el menor riesgo de desarrollar esas enfermedades en las dietas basadas en plantas. Los alimentos vegetales son más ricos en fitoquímicos, que protegen contra el cáncer.
No basta con saber qué comer, sino cómo comerlo.
Consejos sobre la alimentación
Comer es bastante autoexplicativo, ¿verdad? Seguramente lo es. Estos son algunos consejos fundamentales pero importantes sobre cómo mantener tu digestión funcionando de manera óptima y sentirte lo mejor posible. Puede parecer una lista de tareas o una rutina rígida paso a paso, pero no te preocupes. Te animo a incorporar lo que puedas, poco a poco. Los resultados que experimentes te motivarán a continuar y agregar más a tu rutina. Realmente se convierte en una segunda naturaleza y no tendrás que pensarlo mucho.
- Bebe agua tibia en la mañana (preferiblemente con miel y jugo de limón) para activar tus pequeños órganos. Esto ayuda al estómago en la digestión ya que debe calentarse antes de comenzar el proceso de digestión.
- Permite al menos cinco horas entre comidas para una digestión óptima.
- Varía tus comidas pero trata de no tener demasiada variedad en una sola comida.
- Haz lo posible por comer las comidas a las mismas horas cada día.
- Bebe mucha agua durante el día, pero no entre comidas. El estómago debe absorber líquidos antes de digerir, por lo que permitir media hora a una hora antes y después de las comidas para beber algo permite una mejor digestión.
- Come comidas equilibradas y descubrirás que ayudará a evitar los refrigerios. Comer entre comidas reinicia e inhibe el proceso de digestión.
- Mastica bien la comida y ten una sensación de gratitud y calma tanto como sea posible al comer. A mi esposo y a mí nos gusta orar juntos antes de nuestras comidas.
- Periódicamente, es bueno saltarse una comida. Ayunar es uno de los mejores remedios para quienes tienen diabetes, hipertensión y colesterol alto. La mejor comida para saltarse sería idealmente la cena.
- La comida más pesada debe ser en el desayuno y la comida más ligera en la cena. A veces no tenemos hambre durante el desayuno porque tuvimos una cena pesada. El estómago está en la mejor posición para una comida pesada en el desayuno.
Guía de alimentos inicial
- Verduras y frutas: come una variedad de colores
- Verduras de hoja verde: col rizada, hojas de mostaza, microverduras, hojas de nabo, espinaca, col, hojas de remolacha, berros, lechuga romana, acelga suiza, rúcula, endibia y más.
- Granos enteros: avena, quinoa, arroz integral, cebada, bulgur, mijo, trigo sarraceno
- Grasas saludables: aguacates, aceite de oliva, aceite de coco, mantequillas de nuez completamente naturales
- Leches: de anacardo, almendra, coco, linaza, macadamia
- Proteínas de origen vegetal: nueces (almendras, anacardos, pistachos, nueces de macadamia, cacahuetes, nueces, pacanas, nueces de Brasil, avellanas), semillas (semillas de chía, semillas de calabaza, linaza, cáñamo, sésamo, girasol), frijoles y legumbres (lentejas, frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos, frijoles pintos, frijoles navy, frijoles del norte, guisantes, frijoles mungo), tofu, tempeh, edamame, levadura nutricional, espirulina, granos germinados y panes similares.
¿Qué alimentos debo evitar?
- Comida rápida
- Productos de origen animal
- Carbohidratos refinados
- Alimentos empaquetados y procesados
- Azúcar y edulcorantes artificiales
¿Listo para un impulso de salud? ¡Prueba los consejos y alimentos de este artículo!
