Ingredientes:
- 2 kilos de papas medianas peladas
- 1/4 de taza de mantequilla vegetal o aceite de oliva
- 1/4 de taza de harina
- 2 tazas de leche vegetal
- 1 taza de caldo de verduras concentrado
- 1/3 taza de levadura nutricional
- 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de tomillo picado para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º C y engrase ligeramente una cacerola de 33x 23 cm aprox.
- Corte las papas en rodajas finas de 1/2 cm.
- Si tiene una mandolina o un procesador de alimentos, eso le ahorrará tiempo.
- En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla vegana. (Yo uso mantequilla de coco casera). Agregue la harina y revuelva hasta que la salsa espese y se convierta en una mezcla como de masa aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Batir la leche vegetal y el caldo de verduras en el la mezcla de la harina con la mantequilla. Agregue la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
- Coloque la mitad de las papas en la cacerola, vierta la mitad de la salsa esparciendo uniformemente sobre las papas y permitiendo que se filtre por las grietas. Coloque el resto de las papas en capas y extienda el resto de la salsa sobre ellas de manera uniforme. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 25 minutos.
- Destape la cacerola y hornee por otros 35 minutos hasta que se doren por encima.
- Poner por encima un poquito de tomillo picado y dejar reposar unos minutos para servir.
Republicado con permiso de: www.quinoaplantbased.com
