Nuestros hijos viven en un mundo moderno y consumen “alimentos modernos”. ¿Cómo influyen los “alimentos modernos” en la salud infantil? ¿Están afectándolos positivamente?
La industrialización lleva a alimentos de menor calidad
Generalmente, el progreso tecnológico y la industrialización conducen a un auge económico, pero ¿puede esto ser un punto negativo cuando lo aplicamos a nuestra salud en general? Las prácticas agrícolas altamente industrializadas pueden ofrecer altos rendimientos de cultivos y cosechas de bajo costo, pero esto requiere un uso intensivo de pesticidas y diversos químicos. Las prácticas agrícolas industrializadas y químicas han afectado negativamente a nuestra juventud en muchos aspectos.
Los estudios han demostrado que la exposición crónica a toxinas en los alimentos lleva a una serie de problemas de salud en los niños, como un intestino deteriorado y un sistema inmunológico sobrecargado. Estos alimentos altamente procesados y de fácil acceso están volviéndose cada vez más comunes en la dieta diaria de nuestros hijos. Esto plantea muchas preguntas sobre la disminución actual de la salud infantil en general. Lamentablemente, muchos niños están experimentando ahora problemas de salud crónicos.
Esto ha llevado a utilizar la medicina basada en la información de salud que enfatiza una dieta compuesta de alimentos limpios y saludables para abordar estos problemas que enfrentan las generaciones venideras. La prevalencia e intensidad de los problemas de salud crónicos entre los jóvenes es sin precedentes. El dilema de los alimentos modernos es creado por alimentos altamente procesados y carne y lácteos producidos industrialmente.
Algunos de los problemas que los alimentos modernos han creado incluyen: alergias alimentarias, sensibilidades alimentarias, asma, eczema, síndrome del intestino irritable (SII), enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), obesidad, autismo, trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH), y muchos más. En los EE.UU., enfrentamos un aumento actual en el número de enfermedades crónicas en los niños. En las dos últimas décadas, ha habido un aumento del 50% en los niños con alergias alimentarias.
El problema no solo son los alimentos procesados que son altos en carbohidratos, azúcares y calorías vacías, sino también los alimentos que han sido tratados con pesticidas, hormonas y antibióticos. El aumento en las enfermedades crónicas se ha asociado con la creación de tecnologías agroquímicas. El enfoque tradicional de la medicina no ha logrado detener o reducir este reciente aumento en los problemas de salud crónicos. La medicina tradicional puede no haber sido desarrollada para abordar estas enfermedades o sus causas porque este dilema no estaba presente en décadas anteriores.
Una solución de estilo de vida para los niños
Muchos proveedores de salud están alarmados por esta prevalencia en los pacientes pediátricos. Los proveedores de salud ahora están invirtiendo tiempo e investigación para desarrollar programas y tratamientos enfocados en la “salud integral”. Los programas de estilo de vida se han vuelto más conocidos y exitosos. Los médicos están comenzando a cambiar su enfoque hacia la medicina funcional; para crear estrategias que combatan enfermedades causadas por toxinas químicas en los alimentos.
La medicina moderna enfrenta una nueva ola de enfermedades crónicas en los niños, y los proveedores de salud están tomando conciencia del poder de la medicina funcional y la atención preventiva. Además, la sociedad está consciente de este aumento en las enfermedades crónicas en los niños, y quiere conquistar este dilema mediante la educación y el estilo de vida. La “fuerza impulsora” de nuestra investigación debe ser la salud de nuestra juventud. La salud infantil puede ser transformada para crear un futuro próspero y robusto a través de la educación, la investigación y el liderazgo. Una vida saludable es la clave para un futuro saludable.
Nuestra responsabilidad con los niños
Como miembros de la sociedad, podemos marcar una diferencia en la vida de los niños al alentar a quienes nos rodean a ser conscientes de las necesidades de salud en los niños. Podemos comenzar creando un estilo de vida saludable para los niños. Hacer que los bocadillos saludables sean divertidos e innovadores para los niños es una forma de promover la salud infantil. Es importante construir un entorno de alimentación positivo para los niños. Además, los niños prosperan cuando utilizamos ayudas visuales positivas. ¡Aquí hay un bocadillo creativo basado en plantas para los niños!
Bocados de Manzana Divertidos por Fork and Beans
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 8 Bocados de Manzana Divertidos
INGREDIENTES
- 2 manzanas verdes, cada una cortada en cuartos
- Mantequilla de girasol
- 32 semillas de girasol
- 2-3 fresas, en rodajas
- 1-2 ojos locos caseros por bocadito de manzana
INSTRUCCIONES
- Preparar las Manzanas: Corta el centro de cada cuarto de manzana para crear una boca. No te preocupes por la perfección; vas a rellenar este espacio con mantequilla de girasol, así que si cortas demasiado, simplemente cúbrelo y nadie lo notará.
- Rellenar: Unta el interior del hueco con mantequilla de girasol.
- Colocar los Dientes: Coloca 4 semillas de girasol en la parte superior de la “boca” para los dientes.
- Añadir la Lengua: Coloca 1 rodaja de fresa dentro de la boca para simular la lengua.
- Pegar los Ojos: “Pega” cada ojo encima de la boca con un poco de mantequilla de girasol para que se adhiera.
- Servir: ¡Sirve con una sonrisa!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Tamaño de la porción: 1 Bocado de Manzana (sin ojos locos)
- Calorías: 40
- Grasas: 1g
- Carbohidratos: 4g
- Azúcares: 5g
- Sodio: 1mg
- Fibra: 1.4g
- Proteínas: 1g
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Raeann Leal
Raeann es estudiante de posgrado en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, donde está cursando su Maestría en Salud Pública con especialización en Medicina del Estilo de Vida. En su tiempo libre, a Raeann le gusta cocinar platos únicos y saludables, leer artículos de investigación recientes y relevantes relacionados con enfermedades y sus curas, y disfrutar del aire libre.
Republicado con permiso de: www.lifeandhealth.org
