Ingredientes:
- 6 tazas de avena tradicional
- 2 tazas de copos de cebada (o se pueden usar más avena)
- 1 ½ tazas de coco fresco rallado o coco macarrón sin endulzar
- ½ taza de semillas de girasol, semillas de calabaza o linaza molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de tahini de sésamo, mantequilla de maní o mantequilla de almendra
- ¾ taza de piña triturada, escurrida
- ⅓ taza de jugo de fruta, agua o cualquier tipo de fruta en puré
- 1 ½ tazas de dátiles picados (se pueden usar pasas en parte)
Preparación:
- Mezcla bien los primeros 5 ingredientes (secos) en un tazón grande.
- Agrega la mantequilla de nuez y mezcla bien, frotando entre las manos.
- Mezcla los dátiles y las pasas con el resto de los ingredientes húmedos y añade al tazón.
- Mezcla a fondo frotando entre tus manos.
- Coloca en una bandeja de horno poco profunda y hornea lentamente a 210° F (100° C) durante aproximadamente 1 ½ horas.
- Remueve ocasionalmente hasta que esté seco, crujiente y dorado.
Variación: Omite la piña y reduce los líquidos a ⅓ taza. También puedes reemplazar los dátiles por todas pasas para una versión un poco menos dulce.
Rinde aproximadamente 9 tazas.
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