Aproximadamente 17.5 millones de personas con enfermedades cardíacas califican para usar medicamentos con estatinas, como atorvastatina, pravastatina y simvastatina. Esto incluye a la mayoría de los hombres mayores de 60 años y a la mayoría de las mujeres mayores de 65 años. Muchos no son conscientes de que, al consumir las porciones adecuadas de frutas y verduras al día, pueden reducir su colesterol en un 35% en solo dos semanas. Esta reducción es equivalente al efecto de los medicamentos con estatinas comúnmente recetados para pacientes con enfermedades cardíacas.
Entonces, surge la pregunta: ¿medicación o dieta?
Una dieta vegetariana, si se adopta como estilo de vida, podría salvar al menos 200,000 vidas al año según el estudio más reciente de la Facultad de Medicina de Harvard. Ha habido investigaciones y evidencia previa sobre los beneficios de una dieta basada en plantas; más recientemente, las estadísticas han mostrado la drástica caída en la salud general de la sociedad. El Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en Harvard, afirmó que los beneficios de una dieta basada en plantas han sido masivamente subestimados hasta ahora. Si un tercio de todas las muertes prematuras podría prevenirse con una dieta vegetariana, al menos debería merecer la atención de la sociedad.
Cada familia ha pasado por o conoce a alguien que ha luchado personalmente con una enfermedad crónica. Estamos familiarizados con historias sobre cómo una visita rutinaria al médico puede convertirse en una cascada de noticias desafortunadas sobre la salud física. A veces, la enfermedad se detecta antes de que alcance sus etapas más avanzadas, pero a menudo, la enfermedad progresa demasiado para ser reversible o prevenible sin medidas drásticas como la cirugía. Como miembro de la familia o amigo preocupado, desearíamos haber podido hacer algo para prevenir el sufrimiento de una persona.
Asesinos Crónicos
Solo en los Estados Unidos, alrededor de la mitad de todos los adultos tienen una enfermedad crónica relacionada con el estilo de vida. Más de 115 millones de personas sufren de prediabetes o diabetes. La diabetes a menudo conduce a problemas cardíacos, daño nervioso, ceguera, accidentes cerebrovasculares y falla renal. De hecho, la diabetes es la séptima causa principal de muerte en los Estados Unidos.
Hay una necesidad de compartir estudios sobre el estilo de vida que no siempre hacen los titulares. Los educadores en salud pueden liderar el camino hacia un futuro más saludable. Aunque la investigación muestra las implicaciones positivas de una dieta basada en plantas, aún está subestimada. En parte, la razón puede deberse a la falta de cobertura y programas educativos. Aunque las estadísticas son oscuras y desalentadoras, la sociedad puede derrotar las probabilidades haciendo un cambio en la dieta y el estilo de vida. Si te encuentras dentro de estas estadísticas mencionadas anteriormente, no te des por vencido. Podemos aceptar los hechos, pero no tenemos que aceptar el destino de un futuro no saludable.
¿Qué Debes Hacer?
Primero, trabaja con tu médico. Estrategiza un plan para transformar tu salud usando una dieta basada en plantas. Elimina los productos animales, los alimentos altamente procesados y ricos en grasas. Agrega frutas, verduras, granos y legumbres a tu menú. Eliminar la carne no es imposible, pero requiere determinación y comprensión de los beneficios. Hay muchos ejemplos de pacientes que aplicaron este cambio en su vida y han visto resultados sorprendentes en su salud.
Prueba de su Eficacia
Según un estudio realizado por el mundialmente reconocido Dr. Neal Barnard, MD, se demostró que una dieta basada en plantas controla el azúcar en sangre tres veces más eficazmente que la dieta tradicional para la diabetes. La dieta basada en plantas aborda los problemas subyacentes que contribuyen al desarrollo de la enfermedad. Un estudio de seguimiento confirmó estos resultados, encontrando que los pacientes con una dieta basada en plantas tenían aproximadamente un 50% menos de probabilidad de desarrollar diabetes en comparación con aquellos que consumen productos animales. En consecuencia, la dieta basada en plantas se ha convertido en un plan de tratamiento aceptado para la diabetes tipo 2. Su éxito fue reconocido en las Normas de Atención Médica en Diabetes de 2018 de la Asociación Americana de Diabetes, que también animó a los proveedores de atención médica a incluir la educación sobre el manejo del estilo de vida.
Otro avance significativo en el sistema de salud es la adopción de una dieta basada en plantas por una de las organizaciones de atención médica gestionada más grandes de los Estados Unidos. El Centro Médico Kaiser Permanente alienta a todos los médicos a considerar recomendar una dieta basada en plantas a sus pacientes. La Asociación Médica Americana, el Colegio Americano de Cardiología y la Academia de Nutrición y Dietética abogan todos por la dieta basada en plantas.
El Dr. Neal Barnard dice:
“Es uno de los cambios más profundos que he presenciado durante mi carrera médica. Como estudiante, me enseñaron que la diabetes era progresiva e incurable y que, una vez que la tienes, nunca se va. Observé a pacientes…entrar en las etapas iniciales de la enfermedad. Con el tiempo, vi cómo experimentaban complicaciones graves, como pérdida de visión, falla renal y dolor neuropático debilitante, mientras recibían cada vez más medicamentos. Nunca escuché a un médico decir que un paciente estaba curado. Nunca vi a un paciente esperar que fuera posible. Para los millones de estadounidenses que viven con diabetes hoy en día, ese ya no es el caso. Con una dieta basada en plantas, la solución para la epidemia de diabetes está ahora al alcance.”
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Raeann Leal
Raeann es estudiante de posgrado en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, donde está cursando su Maestría en Salud Pública con especialización en Medicina del Estilo de Vida. En su tiempo libre, a Raeann le gusta cocinar platos únicos y saludables, leer artículos de investigación recientes y relevantes relacionados con enfermedades y sus curas, y disfrutar del aire libre.
Republicado con permiso de: www.lifeandhealth.org
