Por: Ivan Raj, Heidi Tompkins
Ingredientes:
- 1 libra de judías verdes, recortadas
- 1 taza de hinojo, cortado en rodajas finas
- 6 aceitunas Kalamata, deshuesadas y en rodajas
- ¼ taza de aceite de oliva (opcional)
- 2 cucharadas de aminos de coco
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
- Cocina las judías verdes al vapor o hiérvelas durante 6-8 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, tritura el ajo en un bol. Añade la sal, el aceite (si lo usas) y los aminos. Bate o mezcla hasta combinar bien.
- En un plato de servir, extiende el hinojo en rodajas. Coloca las judías verdes cocidas sobre el hinojo para que se ablanden un poco.
- Añade la mezcla de ajo y las aceitunas en rodajas.
- Deja reposar hasta que esté lo suficientemente fresco como para mezclar con las manos si lo prefieres. Mezcla y sirve.
- Enfría antes de servir para un plato de ensalada fría.
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