Ingredientes:
- Papel de arroz
- Col rallada
- Col morada
- Hojas de lechuga lavadas
- Zanahoria en tiras
- Pimiento rojo en tiras
- Cilantro
- Pepino
Salsa de Maní:
- ½ taza de mantequilla de cacahuate
- 1 taza de agua
- 1-2 cucharadas de salsa de soya (o aminos líquidos)
- 1-2 dientes de ajo
- 1-2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1-2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1-2 cucharadas de azúcar de caña
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones para los Rollos de Papel de Arroz:
Paso 1
Corta todas las verduras en palitos o tiras y resérvalas.
Paso 2
Llenar un plato grande y hondo con agua. Sumergir cada hoja de papel de arroz en el agua hasta que esté flexible. Colocar sobre una tabla de cortar.
Paso 3
Añadir una hoja de lechuga en el centro, luego agregar las demás verduras.
Paso 4
Doblar los lados del papel de arroz para que se toquen y se adhieran entre sí, luego enrollar.
Salsa de Maní:
Paso 1
Batir la mantequilla de maní y el agua en una cacerola mediana a fuego medio hasta obtener una mezcla suave.
Paso 2
Añadir la salsa de soya, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, el azúcar y el jugo de limón. Seguir batiendo hasta que esté bien combinado.
Paso 3
Dejar enfriar ligeramente, luego servir con los rollos.
________________________________
