Ingredientes:
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo todo uso
- 2 cucharaditas de levadura de acción rápida o instantánea
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (240 ml) de leche de soya
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
- En un tazón de mezcla, combina las 3 tazas (375 g) de harina, las 2 cucharaditas de levadura, la 1 cucharadita de azúcar y la 1 cucharadita de sal. Bate bien estos ingredientes para asegurar una distribución uniforme de la levadura y otros componentes secos.
- Agrega gradualmente la 1 taza (240 ml) de leche de soya, las 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal y la 1 cucharadita de jugo de limón a la mezcla seca. Amasa la masa durante unos minutos hasta que toda la harina esté bien incorporada. Retira cualquier masa que esté pegada a tus manos y forma una bola suave.
- Deja reposar la masa en el tazón de mezcla, cubierta con un paño de cocina húmedo, en un área cálida hasta que duplique su tamaño, lo cual suele tardar aproximadamente 1 hora. En entornos más fríos, este proceso puede tardar más, así que ten paciencia.
- Una vez que la masa haya subido, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Sin desinflarla, usa un cuchillo o un raspador de banco para dividir la masa en 8 porciones iguales, ayudando a mantener la integridad de la masa.
- Forma cada porción de masa en un círculo de aproximadamente 4 mm (⅙ de pulgada) de grosor. Asegúrate de que tanto la superficie de trabajo como el rodillo estén ligeramente enharinados para evitar que se pegue. Es útil voltear las piezas de masa ocasionalmente para facilitar el rodado.
- Antes de cocinar, deja reposar los naans enrollados durante unos 5-10 minutos. Este paso es crucial, ya que ayuda a mejorar la textura una vez cocidos.
- Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego alto. Una vez caliente, coloca un naan en la sartén y cocina durante 30 a 60 segundos. Debes observar burbujas grandes formándose en la superficie. Voltea el naan y cocina por otros 30 a 60 segundos. Si el naan se oscurece demasiado rápido, reduce el fuego; por el contrario, si no se dora adecuadamente, aumenta el fuego.
- Si notas que no se están formando burbujas, puede indicar que el naan no ha reposado lo suficiente o que la sartén no está lo suficientemente caliente. Una vez cocido, retira el naan de la sartén y cepíllalo inmediatamente con mantequilla vegana derretida o aceite.
- El naan se sirve mejor fresco y caliente. Para una variación, puedes mejorarlo con ajo y cilantro al gusto.
- Si deseas hacer naan de ajo, mezcla 2 cucharadas (30 g) de mantequilla vegana con ajo picado y cilantro picado. Cepilla esta mezcla sobre el naan justo después de cocinarlo para un acabado aromático.
____________________________________
Republicado con permiso de: www.quinoaplantbased.com
