Masa de Coliflor y Chía para Pizza (Sin Gluten)

Ingredientes:

• 3 tazas de coliflor rallada o “triturada” en un procesador de alimentos
• 1 taza de harina de arroz
• 1 taza de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de orégano en polvo
• ½ cucharadita de albahaca en polvo
• 3 cucharadas de chía
• 9 cucharadas de agua caliente

Preparación:

1. Remoja la chía en el agua y déjala reposar. Reserva.
2. En una sartén antiadherente, coloca la coliflor sola y cocínala durante 3-4 minutos hasta que suelte un poco de humedad y se evapore.
3. En un tazón, mezcla la harina con la coliflor fría y el “huevo” de chía.
4. Agrega la sal, las hierbas y mezcla todo hasta formar una masa.
5. Extiende la masa sobre papel encerado o papel de hornear, dándole forma redonda y delgada, aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Hornea durante 40 minutos, hasta que empiece a dorarse.
7. Retira del horno y agrega salsa de tomate, queso vegetal y cualquier verdura de tu preferencia.
8. Regresa al horno hasta que el queso se derrita.
9. Sirve caliente.

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