Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina de trigo blanca
- 1 taza de harina de trigo integral (o puedes usar harina de avena, quinoa, arroz, etc.)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 ½ tazas de leche no láctea
- 2 cucharadas de linaza molida + 4 cucharadas de agua (mezcla y deja reposar hasta espesar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de puré de calabaza (calabaza cocida, aplastada con un tenedor, o puré de calabaza enlatado)
- 2 cucharadas de aceite
Preparación:
- Precalentar la wafflera: Precalienta la wafflera a temperatura media-alta.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un tazón, mezcla todos los ingredientes húmedos: leche no láctea, aceite, puré de calabaza, “huevo” de linaza, miel y vainilla.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón diferente, combina las harinas, la sal, el polvo de hornear y la canela en polvo.
- Incorporar mezclas: Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme, sin sobremezclar.
- Engrasar la wafflera: Unta un poco de aceite en la wafflera con un pincel o un trozo de papel toalla para evitar que los waffles se peguen.
- Cocinar los waffles: Con un cucharón, añade un poco de la mezcla en el centro de la wafflera, suficiente para que al cerrarla se extienda sin desbordarse. Cocina los waffles y no abras la wafflera hasta que deje de salir vapor.
- Abrir la wafflera: Abre la wafflera solo cuando haya dejado de salir vapor para evitar que se sequen o se cocinen demasiado.
- Servir: Sirve los waffles con tus toppings favoritos.
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